Confeiteiro transforma doce de família em título mundial na Itália

O tiramisù que acompanhava os almoços de família ganhou outro significado na vida de Marcos Muzzi. Aos 51 anos, o confeiteiro amador de São Paulo conquistou a categoria Receita Original da Tiramisù World Cup de 2026, realizada em Treviso, na Itália, cidade considerada o berço da sobremesa.

Morador do bairro Saúde, na Zona Sul da capital paulista, Muzzi começou a aprender confeitaria na adolescência, com a mãe e a avó. A relação com a cozinha continuou ao longo da vida, por meio da prática e de cursos livres.

Da seletiva brasileira à decisão mundial

Antes de chegar à Itália, Muzzi venceu a final brasileira em 28 de junho, durante o The São Paulo Coffee Festival, realizado na Bienal do Ibirapuera. A conquista assegurou sua participação na semifinal mundial da categoria Original.

Na semifinal, disputou com aproximadamente 30 participantes e avançou para a decisão com outra brasileira e uma francesa. Segundo o evento, a competição reuniu cerca de 320 participantes de 33 países e contou com 130 jurados, entre amadores, especialistas e chefs profissionais.

Muzzi também levou uma combinação brasileira para a categoria Receita Criativa. Acrescentou pé-de-moleque e doce de leite aos seis ingredientes da receita tradicional e chegou à semifinal dessa modalidade. As provas tiveram duração de 40 minutos, com acompanhamento dos jurados, do público e das câmeras.

A confeitaria ainda é uma paixão amadora

Apesar da experiência em concursos, Muzzi ainda não tem estabelecimento para comercializar seus produtos. Ele desenvolve um projeto de marca própria, mas adiou os planos para o primeiro trimestre de 2027 para concentrar os esforços no campeonato.

Seu cotidiano também passa por outras atividades: trabalha como meliponicultor, criando abelhas nativas sem ferrão, e é ceramista. Entre os interesses estão viagens, antiguidades e a descoberta de diferentes culinárias. Sua biblioteca reúne mais de 100 livros comprados no Brasil e no exterior.

Em 2024, participou como amador do programa “Que Seja Doce”, do GNT. No ano seguinte, venceu a etapa de São Paulo da Tiramisù World Cup na categoria Receita Original.

Agora, o título internacional se soma a essa trajetória. Como o concurso é destinado a amadores, a premiação é honorífica, com prêmios simbólicos e experiências dos patrocinadores. Ao explicar o diferencial de sua sobremesa, Muzzi apontou: “Paixão pela confeitaria, dedicação, foco e ingredientes de qualidade”.

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