Por Redação Tribuna do Planalto em 05/03/2026 - 14:03
Neste sábado, 7, a tradição tropeira “Queima do alho” toma conta da Avenida Assis Chateaubriand, um dos principais eixos que corta a região central de Goiânia.
Nas primeiras horas do dia, seis cozinheiros raiz montam a cozinha em plena calçada, em frente ao Rancho Dallas (Av. Assis Chateaubriand, 1978 Q-R13 Lt 2 – St. Oeste, próximo à Praça do Cigano) , para a 2ª Queima do Alho, e sim, a comida será servida gratuitamente, em sistema de degustação, para quem chegar à partir das 12h. Estão previstos servir 700 pessoas.
E não é “pratinho simbólico”, não. É comida de sustância. Daquelas que fazem qualquer dieta pedir licença.
No cardápio:
* Arroz Carreteiro – arroz refogado com carne-seca desfiada, alho e cebola, daquele jeito que o cheiro anuncia quarteirão afora.
* Feijão Gordo – caldo reforçado com bacon, linguiça, toucinho, torresmo e carne-seca.
* Paçoca de Carne – carne-seca frita e pilada com farinha, receita dos antigos tropeiros.
Acompanhamentos: torresmo pururuca, linguiça artesanal, queijo e rapadura.
O evento terá ainda a presença de animais, reforçando o clima das antigas comitivas e preparando o público para o 3º Encontro de Comitivas de Muladeiros, que acontecerá de 24 a 29 de março no Parque de Exposições Agropecuário de Goiânia, reunindo cerca de 10 mil.
Parte da avenida será fechada para garantir segurança e melhor circulação do público.
É tradição que grita, é raiz que alimenta, é prosa ao redor do tacho.
