Chef ensina cardápio afrodisíaco para o Dia dos Namorados com ingredientes que estimulam os sentidos

Um cardápio especial para o Dia dos Namorados foi elaborado pelo chef e professor de Gastronomia do Centro Universitário de Brasília (CEUB), Eduardo Duó, com sugestões de pratos que utilizam ingredientes reconhecidos por suas propriedades afrodisíacas. A proposta inclui entrada, prato principal e sobremesa com alimentos como figos, pimentas, castanhas, cogumelos, chocolate e frutos do mar — itens que, segundo o especialista, podem estimular sentidos como paladar, olfato e tato, criando um ambiente propício à intimidade.

Estímulo sensorial

Embora os efeitos afrodisíacos de certos alimentos ainda sejam debatidos pela ciência, Duó explica que muitos ingredientes possuem compostos que afetam o humor, a circulação e os hormônios. “Alguns alimentos têm compostos que influenciam no humor, na circulação e nos hormônios. Mas o mais importante é a experiência total, como a apresentação, os aromas e o contexto”, afirma o professor.

Entre os alimentos citados estão o chocolate amargo, as pimentas, as oleaginosas (como nozes e castanhas), os cogumelos e as ostras. Ingredientes como figos, flores comestíveis, mel e açafrão também compõem a entrada, misturando sabor, cor e aroma. “O figo é uma fruta associada à fertilidade e o açafrão estimula a serotonina, melhorando o humor. As flores despertam o tato e o olfato, que são sentidos importantes para o prazer”, acrescenta.

Sugestão de pratos

No prato principal, a sugestão combina ingredientes de valor nutricional e simbólico. A castanha-de-caju, por exemplo, é rica em zinco, importante para a saúde hormonal. Cogumelos agregam textura e sabor, enquanto a proteína sugerida é o filé mignon com molho de vinho do Porto. “Quando consumido com moderação, o álcool relaxa e reduz a inibição, o que pode favorecer o clima de intimidade”, considera o chef.

Para a sobremesa, o menu propõe uma combinação de morangos frescos, amêndoas e calda quente de chocolate. O chocolate, além do valor emocional, contém compostos como a feniletilamina e a teobromina, que estimulam sensações de bem-estar. “Esses elementos têm valor nutricional e emocional. A comida é um canal sensorial muito poderoso e, quando a gente combina sabor com intenção, o efeito é outro”, afirma Duó.

Segundo o professor, montar um jantar afrodisíaco não é sobre fórmulas mágicas, mas sobre proporcionar um momento de conexão. “A experiência gastronômica tem tudo a ver com a emoção. Quando a comida é preparada com afeto e propósito, ela diz muito mais do que as palavras. É uma forma de cuidado, de convite, de aproximação”, conclui.

Confira o menu afrodisíaco assinado pelo chef Eduardo Duó:

ENTRADAS
•⁠ Terrine de figo, Parma e queijo de cabra com mix de verdes e flores comestíveis ao vinagrete de açafrão
OU
•⁠ Polenta cremosa com ragu de cogumelos

PRATO PRINCIPAL
•⁠ Robalo em crosta de castanha-de-caju ao molho de capim santo e espaguete de palmito pupunha ao pesto
OU
•⁠ Escalopinho de mignon ao molho de vinho do Porto com risoto de cogumelos

SOBREMESA
•⁠ Mil folhas de morango com sorvete, farofinha de amêndoas e calda quente de chocolate