Por Dhayane Marques em 02/10/2024 - 09:00
A Queijaria Dona Aroeira, em Abadiânia, Goiás, se destaca na produção de queijos artesanais. Recentemente, conquistou o Selo Arte e o Selo de Queijo Artesanal, concedidos pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e pela Agência Goiana de Defesa Agropecuária (Agrodefesa). Esses reconhecimentos garantem qualidade e autenticidade aos produtos, permitindo a venda em todo o Brasil.
Janete Marselha de Almeida, proprietária e zootecnista, sempre foi apaixonada pela tecnologia de produtos de origem animal. Em 2020, decidiu transformar sua fazenda em uma queijaria artesanal, inspirada na receita da mãe, Maria Lacerda de Almeida. “O queijo Aroeira traz a herança da minha mãe. Mantive o ponto da massa e o jeito dela de mexer, que me marcou muito”, conta Janete.
Ela utiliza um rebanho girolando, ideal para o clima quente da região. A produção diária de leite gira em torno de 100 litros, com cerca de 13 peças de queijo feitas por semana. Janete testa novas receitas, como queijos com carvão e canela, mas mantém o foco na qualidade. “Meu objetivo não é quantidade, mas excelência”, afirma.
A Queijaria Dona Aroeira também abre as portas para visitas. Estudantes e interessados podem conhecer o processo de produção e as boas práticas agropecuárias. Durante as visitas, todos têm a oportunidade de degustar o queijo Aroeira, apreciado pelo seu sabor e pela rica história familiar.
