Por Redação Tribuna do Planalto em 10/07/2026 - 08:29
Celebrado nesta sexta-feira (10), o Dia da Pizza chega com um cenário positivo para o setor no Brasil. Um levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) revela que o país abriu 1.990 novas pizzarias entre janeiro e maio de 2026, um crescimento de 6,1% em relação ao mesmo período do ano passado.
Na prática, o ritmo de expansão significa que o Brasil inaugurou, em média, 398 pizzarias por mês, cerca de 13 novos estabelecimentos por dia ou uma nova pizzaria a cada duas horas.
O estudo mostra que o segmento mantém a trajetória de crescimento observada em 2025, quando o país ultrapassou a marca de 40 mil pizzarias em operação. Ao final do ano passado, eram 40.332 estabelecimentos ativos, alta de 10,29% na comparação com 2024.
Goiás aparece entre os estados com mais inaugurações
Embora São Paulo concentre o maior número de novas pizzarias, com 28% das inaugurações, a expansão do setor tem ocorrido em todas as regiões do país.
No ranking de aberturas entre janeiro e maio deste ano, aparecem:
- São Paulo – 28%;
- Minas Gerais – 9%;
- Santa Catarina – 9%;
- Rio de Janeiro – 8%;
- Paraná – 7%;
- Bahia – 6%;
- Ceará – 5%;
- Goiás – 4%;
- Rio Grande do Sul – 4%;
- Pernambuco – 3%.
Segundo a Apubra, quase três em cada quatro pizzarias abertas em 2026 foram inauguradas fora de São Paulo, indicando uma descentralização do mercado e o fortalecimento de polos regionais.
Mercado acelerou a partir de março
Os dados apontam que o início do ano teve um ritmo mais moderado, mas o setor ganhou força a partir de março.
Naquele mês foram abertas 461 pizzarias, mais de 100 acima das 355 inauguradas em março de 2025. O crescimento continuou em abril, com 412 novas unidades, e em maio, com 369.
Somente entre março e maio, o Brasil registrou 1.242 novas pizzarias, evidenciando uma aceleração significativa do mercado.
Para o presidente da Apubra, Gustavo Cardamoni, o desempenho confirma que o crescimento do setor não foi um movimento isolado.
Segundo ele, o mercado segue em expansão, mantém um ritmo consistente de abertura de novos negócios e demonstra que ainda há espaço para investimentos no segmento, mesmo diante de um cenário econômico desafiador.
Como foi realizado o levantamento
O Panorama de Mercado 2026 foi elaborado pela Apubra com base em dados oficiais da Receita Federal, considerando empresas ativas abertas entre janeiro e maio deste ano.
A pesquisa analisou empresas dos portes ME, EPP e LTDA, excluindo os microempreendedores individuais (MEIs), e considerou estabelecimentos identificados como pizzarias na razão social ou no nome fantasia, enquadrados na Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) correspondente ao setor.
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